お米館のブレンドは、ご注文をいただいてからブレンド・精米する「新鮮ブレンド」です。工場は、業界では先駆となった、ISO9001の品質管理システムを導入・取得。低温倉庫と精米工場が隣接していますから、ご家庭用のブレンドはもちろん、食にうるさい料理長やシェフのご要望にもお応えできるよう万全の体制を整えています。

〜お米館所属　お米食味鑑定士〜

秋沢美佳 これだけ豊富な食材が手に入る時代でありながら、もしかしたら、お米は、地位が向上していない食材のひとつかもしれませんね。お客さまの好みも様々ですし、一緒にいただく料理によっても、「おいしいお米」は、変わってくるでしょう。たとえば、ご飯だけで、焼き魚をおかずにいただく場合は、香りや甘さ、粘りなどトータルなバランスが重要でしょうし、カレーライスの場合は、ルーがほどよく絡むお米がよいでしょう。お米館には、おいしいお米の情報が、いっぱいあります。 根本睦子 同じ産地で、同じ品種、同じ年に作られたお米でも、田んぼの違い、手の入れ方によって、味は変わってきます。ブレンド工房に、生産者指定のお米が多いのは、この微妙な味の違いを選り分けてブレンド、お客さまが求めている味を、安定して提供するためです。お客さまに、お米の本当の価値を理解していただくよう、情報を伝え、味を提供し続けていくのが、私たち、お米食味鑑定士の役割だと思っています。