『お米館』では、徹底した品質管理の下、精米作業が行われています。
　当たり前の話しですが、稲は外で育てられたもの。生産地から出荷された時点では、石や砂、ガラス片が混じってないとも限りません。
　まず、玄米の時点で、比重選別機を通し、細かいゴミ、砂、石などのゴミを除去します。
　精米をした後は、金属選別機、ガラス選別機、色彩選別機で異物の混入をチェックし、振るいにかけて、割れた粒が混じらないようにします。割れた粒が多く混じった米を炊飯すると、デンプン質が流れ出し、べちゃっとした炊きあがりになり、食感に大きく影響してくるからです。
　また最終的に、割れた米がないか、チェックをして、袋づめ、出荷の準備に入ります。
　細心の注意を払って精米にあたる。安心と安全、そして変わらぬ「おいしさ」をお届けできる。それが『お米館』の精米です。