「精米作業」は「食品加工」と言っていいぐらい複雑で、神経と経験を必要とする作業です。収穫された米の味を活かすも殺すも、精米作業によるところが大きいと言っていいでしょう。
　お米館は、品質管理システム・ＩＳＯ９００１を取得しています。
ＩＳＯ９００１とは、高い技術レベルを保ちながら、よりよい製品をお客さまに提供し続けるための管理システムです。もしも問題があった場合には、どこで、なぜ問題が発生したのか、さかのぼってチェックできるよう、すべての工程が記録されています。
また、品質管理は、精米工場だけでなく、品質管理室でも行われています。入荷した原料のチェックから、精米の完了した白米のチェック、調理方法の研究など、検査機械だけでなく、パネリストによる味覚チェックなども含め、あらゆる角度からチェック、よりよい商品を追求しています。